EL JAMÓN IBÉRICO
EL JAMON IBERICO DE BELLOTA:
UN POCO DE CULTURA SOBRE UNA DE LAS JOYAS DE LA GASTRONOMÍA
Una visita rápida pero divertida y muy instructiva sobre el proceso completo de elaboración del jamón ibérico (desde el nacimiento del cerdo hasta la comercialización del jamón).
1|REPRODUCCIÓN
6|MONTANERA
8|SACRIFICIO
8|DESPIECE
9|ASENTAMIENTO
10|RECORTE EN V
11|SALAZÓN9
12|LAVADO10
13|OREADO11
14|RECORTE
15|EMBOLADO
16|SECADEROARTIFICIAL
17|SECADERONATURAL
18|BODEGA
19|COMERCIALIZACIÓN
2|NACIMIENTO
3|DESTETE
4|SUELTA AL CAMPO
REPRODUCCIÓN
ASENTAMIENTO
OREADO
SECADERO
NATURAL
RECORTE EN V
RECORTE
EMBOLADO
SECADERO
ARTIFICIAL
SALAZÓN
LAVADO
MONTANERA
SACRIFICIO
DESPIECE
NACIMIENTO
DESTETE
SUELTA AL CAMPO
BODEGA
COMERCIALIZACION
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